長かった夏が終わり、10月に入ると急に秋らしくなりましたね。
ようやく秋の味覚が楽しめる季節になったなあと嬉しい気持ちです。（夏が終わるのはちょっと寂しい）
秋の味覚の中でも、私が特に好きなのは“柿”です。
先日、柿を皮ごとむしゃむしゃと食べてみました。美味しい！
皮が硬いかと思いましたが、実が熟しているので意外と抵抗なく戴けました(^^♪
柿の皮に含まれる栄養素を調べると、
・ビタミンC・・・美容・美肌効果
・βカロテン・・・免疫力を高める
・カリウム・・・むくみ解消
・タンニン・・・二日酔い予防
・食物繊維・・・便秘解消
・鉄分・・・貧血予防
これらの栄養素が皮と実の間にたっぷり含まれているそうです。皮ごと食べない手はありません。
農薬が気になる方は、お湯で洗ったり重曹で洗ったり、野菜用洗剤で洗ったりするのが良いようです。
美味しいですが、食べすぎにはご注意ください！
胃で消化できず固まってしまったり、便秘や下痢を引き起こすことや、体を冷やしてしまうので注意が必要です。
ほどほどに戴き、秋を楽しみましょう♪
デイケア主任 高橋千代乃